Pfannkuchen mit Vanillecreme und Eis mit Kürbiskernöl und Walnüssen

Zutaten für 10 - 12 Pfannkuchen:

  • 3,5 dl Milch
  • 1 dl Mineralwasser 25 dag Mehl (weich) 1 Teelöffel Zucker
  • kleiner Teelöffel Salz
  • 2 Eier

Wir trennen die Eier und machen Schnee daraus. Aus den restlichen Zutaten eine glatte Masse machen, Mehl langsam hinzufügen, am Ende vorsichtig Schnee hinzufügen und einige Minuten ruhen lassen. Durch das Hinzufügen von Schnee werden die Pfannkuchen schaumiger.

Zutaten für Vanillecreme:

  • 8,5 dl Milch
  • Vanillepudding 1 Ei
  • Zucker (wie in der Puddinganleitung angegeben)

 

Sie brauchen noch:

  • Vanilleeis
  • Kürbiskernöl
  • Walnüsse

Nehmen Sie etwa einen Deziliter Milch von der Milch, fügen Sie Zucker, Pudding und sogar ein Ei hinzu und mischen Sie gut. Die restliche Milch zum Kochen bringen und den Pudding kochen. Vom Herd nehmen und ab und zu mischen. Auf Wunsch können Sie der Creme etwas Rum hinzufügen.

Backen Sie die Pfannkuchen nach Belieben in Öl oder Butter. Mit Vanillecreme bestreichen, vierteln, eine Kugel Vanilleeis dazugeben, über Kürbiskernöl gießen und mit zerdrückten Walnüssen bestreuen.