Sie brauchen:

  • Kichererbsen,
  • rote Bohnen,
  • braune Bohnen,
  • Mais,
  • kleiner Fenchel,
  • 100 g Rucola,
  • 100 g Feldsalat,
  • 2 Eier,
  • ein paar Scheiben Hamburger-Speck,
  • 10 Kirschtomaten,
  • Zitronensaft,
  • Kürbiskernöl aus der Ölmühle SAT,
  • Salz

 

Zubereitung:

  1. Den Fenchel reinigen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen.  Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Eier kochen, abkühlen lassen und halbieren.
  3. Bereiten Sie Hülsenfrüchte und Mais vor.
  4. Rucola und Feldsalat werden gereinigt und gewaschen.
  5. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
  6. Den Hamburger Speck in kleinere, etwas dickere Scheiben schneiden und anbraten.
  7. Verteilen Sie alle Zutaten auf einem größeren Servierteller, so dass sie nicht miteinander vermischt werden.
  8. Zum Schluss fügen Sie gerösteten Speckscheiben hinzu.
  9. Das Gemüse mit Salz würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und das Kürbiskernöl darüber gießen.